Name: 牛乳の標準化と低温殺菌教育訓練機器学校教育機器教授法職業訓練
Brand: MY SHOP
SKU: MR501

説明

MR501 牛乳の標準化と低温殺菌教育訓練機器学校教育機器教授法職業訓練
1 製品概要
1.1 概要
生乳殺菌機は、生乳、ヨーグルト、羊乳、ラクダ乳、果汁、乳飲料、調味料などの製品の選定と品質向上、製品の味の選別、色調評価、安定剤および乳化剤の適用、新製品の研究開発およびサンプル製造に幅広く適しています。大学、ミルクバー、小型低温殺菌牛乳メーカーに最適な設備です。必要に応じて複数のタンクを組み合わせて使用できます。中小規模の乳製品を短期間で複数品種生産するのに最適です。
温度範囲において、低温では細菌の増殖が遅く、高温では細菌の増殖が速くなります（一般的な微生物の増殖に適した温度は28℃～37℃）。温度が高すぎると細菌は死滅します。細菌によって最適増殖温度が異なり、耐熱性・耐寒性も異なります。低温殺菌は、原因物質が耐熱性を持たないという特性を利用し、適切な温度と浸漬時間ですべての細菌を死滅させます。しかし、低温殺菌後も無害な部分や、比較的耐熱性の高い細菌および細菌胞子が残存するため、低温殺菌牛乳の保存は約4℃以下でなければならず、保存期間は3～10日、最長16日です。
1.2 特徴
1）すべての接触部品はSUS304/SUS316Lステンレス鋼、駆動パイプガスケットおよびシール部品は食品グレードのシリコンゴムを採用しています。製品の配管接続部は、国家衛生当局が要求する食品安全試験基準を満たしています。
2）ポンプサイクルは健康レベルです。
3）蒸気加熱と電気加熱を選択できます。
4）ジャケット付き3層缶、断熱材はポリウレタンです。
5）製品を冷却するために、外部に氷水と水道水を接続します。
6）殺菌効果が良好で、騒音が少なく、速度調整が可能で、耐摩耗性に優れ、安全で信頼性が高く、温度は自動制御・調整が可能で、操作が簡単という利点があります。
7）すべての部品がステンレススチール製のフレームに収められているため、移動やメンテナンスが容易です。
8）お客様のご要望に応じてカスタム設計が可能です。

2 性能パラメータ
（1）入力電源：三相380V±10% 50Hz
（2）外形寸法：1200mm×800mm×1600mm
（3）加熱出力：6kW、遠心ポンプ出力：0.75kW
（4）1缶あたりの最小容量：10～20L、最大容量：500L
（5）温度制御：±1℃：必要に応じて温度を制御し、殺菌温度を調整できます。
（6）殺菌時間：必要に応じて殺菌時間を設定できます。
（7）循環動力：健康レベルの遠心ポンプ循環熱伝達。
（8）タイミングシステム：殺菌タイミング。
（9）殺菌動作条件：全閉式殺菌。
（10）装置材質：タンクは高品質SUS304/316Lステンレス鋼。
（11）重量：＜260kg
（12）動作条件：環境温度 -10℃～+40℃
3 製品設置手順
3.1 殺菌機の分類
1）構造による分類：シングルティン殺菌ユニット、ダブルティン殺菌ユニット。
2）加熱形式による分類：蒸気加熱殺菌機、電気加熱殺菌機。
3.2 低温殺菌機の利点
殺菌の原理は、一定の温度範囲で行われます。温度が低いほど細菌の増殖は遅く、温度が高いほど細菌の増殖は速くなります。温度が高すぎると細菌は死滅します。細菌によって最適な生育温度や耐熱性、耐寒性が異なります。低温殺菌は、原因物質が耐熱性ではないという特性を利用し、適切な温度と浸漬時間ですべての細菌を死滅させます。しかし、低温殺菌後も、無害な細菌や、比較的耐熱性の高い細菌、細菌胞子は依然として存在します。
3.3 低温殺菌機の利点
(1) 低温殺菌機：低温殺菌。製品本来の味と風味を最大限に保ちます。
（２）豆腐や乳酸菌製品の発酵は速く、腐敗しやすく、酸を使いすぎると人体に害を及ぼすため、低温殺菌の速度が速く、効率的であり、製品の賞味期限も延びる可能性があります。